Pomysły na pyszne, zdrowe i bardzo proste w wykonaniu zupy, zawierające naturalne składniki.
Zupa brokułowa I 
Składniki:
3 szklanki wywaru z warzyw (nie z kostki)
ok 750 gram brokułów (duży brokuł)
pojemniczek kwaśnej śmietany ( 200 gram)
mała łyżeczka soli morskiej
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka siekanego imbiru
wykonanie:
Podzielone na różyczki brokuły gotujemy 5 minut w wywarze z warzyw, miksujemy razem z wywarem. Doprawiamy i zabielamy śmietaną. Można podać z grzankami czosnkowymi.
Zupa z kopru włoskiego 
Składniki:
– 5 małych bulw kopru włoskiego
– łyżeczka nasion kopru
– litr rosołu
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– świeżo zmielony biały pieprz
– szczypta soli morskiej
Wykonanie
Umyte bulwy kroimy w cienkie paski, zielone części odkładamy na bok. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy koper i nasiona, dusimy 7-8 minut mieszając i pod koniec dodajemy pieprz i sól. Całość dodajemy do rosołu, przystrajamy zielonym, posiekanym koprem.
Zupa jaglana (bezglutenowa)
Składniki:
– 1/2 szklanki kaszy jaglanej
– 3/4 szklanki wywaru z warzyw
– 2-3 ząbki czosnku
– kilka małych ziemniaków
– sól i pieprz ziołowy
Wykonanie
Kaszę po uprzednim przelaniu wrzątkiem , gotujemy w 1 1/2 szklanki wody, na małym ogniu. W międzyczasie gotujemy osobno ziemniaki. Po ugotowaniu , kaszę dodajemy do wywaru warzywnego, dokładamy ugotowane ziemniaki i zmiażdżony czosnek, przyprawiamy.
Zupa jarzynowa z dynią 
Składniki:
– 1 szkl. marchwi
– 1 szkl. rzepy
– 1/2 szkl. pora
– 3 szklanki dyni
– 1 cebula
– oliwa z oliwek
– kurkuma, pieprz ziołowy, bazylia i gałka muszkatałowa
– kaszka kukurydziana
Wykonanie:
Pokrojoną cebulę dusić razem z szczyptą kurkumy. Dodać pokrojone warzywa , zalać wodą i dusić około 15-20 minut . Następnie zupę zagęścić kaszką kukurydzianą, gotować około 5 minut. Zmiksować, przyprawić.
Zupa szparagowa 
Składniki:
– 500 gram szparagów
– około 1,5 litra wody
– 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
– 1 żółtko
– 200 – 250 ml słodkiej śmietany
– posiekany zielony koperek
– szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Umyte szparagi cienko obieramy, kroimy na małe kawałki ( ok 2 cm). Gotujemy do miękkości około pół godziny, zalewając je zimną wodą. W garnuszku wymieszać śmietankę, z żółtkiem i mąką, wlać całość do zupy i zagotować. Po zdjęciu z ognia dodać sól i posiekany koperek.
Zupa z soczewicy 
Składniki:
– 2 szkl. soczewicy czerwonej
– 1/2 szkl. tartego selera
– 1/2 szkl. tartej marchwi
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– oliwa z oliwek
– kurkuma, majeranke
– liść laurowy
Wykonanie:
Cebulę i czosnek dusić razem z kurkumą na oliwie. Umytą soczewicę wraz z warzywami i liściem laurowym gotować do miękkości około 20-30 minut. Przyprawić solą, majerankiem. Podawać z grzankami ( najlepsze z bułki typu graham).
Zupa cebulowa
Składniki:
– 1 szklanka posiekanej cebuli
– oliwa z oliwek
– kurkuma
– 1 litr wywaru warzywnego (może być rosół)
– sól morska , pieprz ziolowy
– ewentualnie śmietana
Wykonanie:
Cebulę dusimy na oliwie razem z szczyptą kurkumy, dodajemy do wywaru, gotujemy około 20 minut po czym przyprawiamy. Zupę miksujemy, można zabielić śmietaną. Podawać z grzankami lub makaronem razowym.
Zupa jarzynowa z ryżem 
Składniki:
– 3-4 marchewki
– 2 pietruszki
– mały seler
– pół szklanki ryżu brązowego
– natka pietruszki
– szczypta soli, pieprz ziołowy
– oliwa z oliwek
Wykonanie:
Warzywa zetrzeć i poddusić . Zalać 6 szklankami wody, ugotować do miękkości i przyprawić. W międzyczasie ugotować opłukany ryż. Podawać z posiekaną natką pietruszki
Żurek orkiszowy
Żurek orkiszowy wg Św Hildegardy: http://www.tutajzdrowie.pl/zurek-orkiszowy-wg-sw-hildegardy/ – bardzo lekki i delikatnie kwaskowaty, oparty na naturalnym orkiszowym zakwasie.
c.d.n.
