Białko jest jednym z najważniejszych elementów w naszym organizmie, dlatego z całą pewnością warto zastanowić się, czy odżywiamy się w taki sposób, aby codzienna dawka białka sprostała oczekiwaniom naszego organizmu. Białko powinno być dostarczane razem z pożywieniem, jednakże równie dobrze sprawdzają się gotowe odżywki białkowe.
Dlaczego białko jest tak ważne?
Warto zadać pytanie – dlaczego białko w diecie jest tak ważne? Składa się ono z aminokwasów, które to stanowią niezbędny element, aby nasz organizm, wszystkie tkanki, mięśnie były odpowiednio zbudowane. Warto wskazać na kilka głównych funkcji białka, które są niezwykle istotne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu żywego. Są to:
- Regulowanie procesów przemiany materii
- Bariera odpornościowa organizmu, dzięki czemu chroniony jest on przed wirusami, bakteriami i drobnoustrojami
- Utrzymanie prawidłowego bilansu wodnego
- Utrzymanie równowagi kwasowo – zasadowej
- Naprawianie uszkodzonych tkanek
- Tworzenie włosów, paznokci oraz nabłonka skóry
Jakie mamy rodzaje białka?
Wyróżnić możemy dwa rodzaje białka. Pierwszym jest białko pełnowartościowe, do którego można zaliczyć mięso zwierząt, białko mleka, mięso ryb i drobiu a także jaja kurze. Drugim rodzajem jest białko roślinne, które to określane jest jako niepełnowartościowe. Znaleźć je można w zbożach, warzywach, roślinach strączkowych.
W naszej codziennej diecie powinny znaleźć się więc produkty pochodzenia zwierzęcego, ponieważ białko z nich pochodzące jest najbardziej wartościowe dla naszego organizmu. Białka pochodzenia zwierzęcego dostarczają nam znacznej ilości aminokwasów a także minerałów, dzięki którym nasz organizm doskonale funkcjonuje. Powinniśmy regularnie spożywać produkty bogate w białko, aby nie doprowadzić do niedoborów.
Ile białka musimy spożywać?
Oczywiście źródła białka są różnorodne. Możemy przyswajać je mając na uwadze produkty pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, ale również stosować odżywki białkowe, które dziś można kupić niemal w każdej aptece na rynku. Zasadnicze jest jednak pytanie, ile białka powinniśmy dostarczać do organizmu, aby nie cierpieć z powodu jego braku, ale również by nie było go zbyt wiele.
Ważne jest więc aby każdy dorosły człowiek, który to wyróżnia się prawidłową masą ciała na 1 kg masy ciała spożywał 0,8 – 1 gramów białka. Warto wiedzieć, że energia, która pochodzi z białka stanowi około 14 % naszego dobowego energetycznego zapotrzebowania.
Najbogatsze produkty białkowe to:
- Jaja kurze
- Krowie mleko
- Ser
- Jogurty
- Kefiry
- Mięso
- Ryby
- Mleko sojowe
- Tofu
- Soczewica
- Rośliny strączkowe
Aby ilość przyjmowanego w czasie doby do organizmu białka była adekwatna do jego potrzeb należy zastosować się do poniższych wskazówek.
Kobiety będące w ciąży powinny przyjmować oprócz podstawowej ilości na kilogram masy ciała jeszcze dodatkowe 10 gram białka, zaś kobiety karmiące 20 gram białka.
Zapotrzebowanie na białko wśród sportowców również zwiększa się około 2 – 4 gramów w ciągu doby.
Warto zaznaczyć, że osoby chore na cukrzycę, czy też niedoczynność tarczycy ilość przyjmowanego białka powinni ustalić z lekarzem.
