Tag Archives: sulforafan

Król kapustnych- jarmuż

Cudze chwalicie- swego nie znacie. Ta znana maksyma pasuje tu jak ulał. Kto ma w swoim ogródku jarmuż? Kto włączył go do jesiennej diety? No właśnie. Jesień jest doskonałym czasem na to, by poznać i najważniejsze polubić to bardzo ciekawe warzywo, które rośnie w naszej strefie klimatycznej. Należący do rodziny kapustowatych jarmuż, swoją zielonością wręcz… Read More »

Kalafior

To jednoroczne warzywo z rodziny kapustnych. Jadalny jest kwiatostan, róża, który może osiągać wagę nawet 2 kg. Kolor róży może być biały, kremowy, zielony a nawet fioletowy. Kalafior obfituje w witaminy, są to przede wszystkim witamina C, K, prowitamina A, witaminy z grupy B. Nie brak też minerałów takich jak potas, wapń, fosfor, magnez i… Read More »

Warzywa kapustne

Warzywa kapustne obejmują rośliny z rodzin krzyżowych, mających podobne wymagania środowiskowe.   Warzywa te obfitują w witaminy, minerały, cukry oraz niewielkie ilości białka. Z najnowszych badań wynika, że kapustne, ze względu na zawartość glukozynolatów, są nieodzowne w walce z rakiem. To „zadanie” wspierają także substancje balastowe, kwasy fenolowe, flawonoidy oraz witaminy C i E, które… Read More »