Substancje bioaktywne w pożywieniu cz.2
Zapoznajmy się z kolejnymi, dobroczynnymi składnikami naszej diety. Pozostałe substancje bioaktywne zostały opisane w CZĘŚCI PIERWSZEJ Saponiny Związki te należą do glikozydów. Charakteryzują się gorzkawym smakiem, który dla roślin jest czymś w rodzaju substancji obronnej. Potrafią też obniżyć napięcie powierzchniowe roztworów wodnych, działając jak emulgatory, pienią się. Niegdyś cechę tą …Read the Rest











