Zdrowa dieta- co do picia?

By | Wrzesień 27, 2012

 Zdrowa, dobrze zbilansowana dieta powinna dostarczać organizmowi tego, czego najbardziej potrzebuje. Nie możemy zapominać o piciu- które nie tylko gasi pragnienie, ale stanowi istotny element prawidłowego odżywiania się. Często zastanawiamy się co powinniśmy pic, by zachować zdrowie. Wielu z nas pozostaje przy nieprawidłowych nawykach i pije tylko herbatę czy kawę, w ilościach niewskazanych, zapominając przy tym o podstawowym napoju, jakim jest woda. Niewielu jednak z nas, sięga po bardziej zróżnicowane napoje- nie tylko pod względem zdrowotnym ale i smakowym. W czym możemy więc wybierać? Na liście znajdują się różne zdrowe trunki, niektóre przez nas zapomniane, inne zupełnie nieznane. Ważne by pić wszystko z odpowiednim umiarem, wybierać to co nam na prawdę smakuje-wówczas poprawimy nie tylko nasze zdrowie ale i humor.  Sprawdźmy w czym możemy wybierać. Oto krótka charakterystyka napoi, które potencjalnie mogą wpłynąć na nasze zdrowie:


woda- najcenniejszy i podstawowy napój, najlepiej zaspokaja pragnienie, nawilża organizm. Najlepsza jest woda niskozmineralizowana lub średniozmineralizowana, o niskiej zawartości sodu, filtrowana. Woda wzbogacona o dwutlenek węgla (gazowana) jest niezdrowa.

herbata czarna- powstaje w wyniku fermentacji liści; jest dobrym źródłem antyutleniaczy, z grupy polifenoli- a dokładnie flawonoidów. Wśród nich istotne są takie flawonoidy jak tearubigina i teaflawina, które chronią serce. Herbata czarna zawiera także fluor, może więc zapobiegać powstawaniu próchnicy. Ważna uwaga- ponieważ zawarte w herbacie substancje fenolowe, mogą wpływać hamująco na przyswajanie żelaza z pokarmów, herbata powinna być pita w rozsądnych ilościach przez osoby zagrożone anemią. Choć zawartość kofeiny w herbacie czarnej jest mniejsza niż w kawie, osoby wrażliwe na kofeinę powinny ograniczać picie tej herbaty.

herbata biała- powstaje z młodziutkich, jeszcze nie rozwiniętych pączków, podobnie jak zielona, nie poddaje się jej procesowi fermentacji, jest także w porównaniu do herbaty zielonej, najmniej przetworzona.Herbata ta jest  źródłem przeciwutleniaczy, wpływa dobrze na skórę ponieważ zawiera kolagen i elastynę. Dzięki zawartości fluorków korzystnie działa na płytkę nazębną, zwalczając także próchnicę.

herbata zielona – powstaje z niefermentowanych liści, obfituje w polifenole (katechiny), wśród nich jest galusan epigalokatechiny (EGCG) który wykazuje wybitne właściwości antyrakowe, wpływa też korzystnie na układ krążenia. Herbata zielona zawiera kofeinę (mniej niż czarna), z tego względu osoby na nią wrażliwe, powinny pić herbatę zieloną z umiarem. Niektóre źródła podają, że kobiety w ciąży i planujące poczęcie, powinny również pic umiarkowane ilości tej herbaty- ze względu na zawartość EGCG, który niszczy komórki w początkowej fazie rozwoju.

rooibos– powstaje z liści czerwonokrzewu rosnącego głównie w RPA, niespokrewniony z herbatą; z natury jest wolna od kofeiny, garbników, ma miodowy posmak wolny od „herbacianej” goryczki; bogata w przeciwutleniacze, minerały (m.in. żelazo), kwasy fenolowe, które korzystnie wpływają na przewód pokarmowy.

yerba mate– powstaje z liści ostrokrzewu paragwajskiego; zawiera kofeinę ( w zależności od gatunku różną ilość) oraz polifenole (przeciwutleniacze), obniża poziom cholesterolu, wpływa korzystnie na komórki wątroby, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

soki warzywne- ich prozdrowotna moc zależy od użytych składników. Odpowiednio skomponowane mogą mieć niezwykłe właściwości zdrowotne. Soki z surowych warzyw górują nad kartonowymi czy innymi przetworzonymi, gdyż zachowują całą paletę witamin, mikroelementów, enzymów i innych substancji bioaktywnych, które niejednokrotnie są podstawowym elementem diety antyrakowej.

Dla poprawienia smaku i wartości zdrowotnych, można mieszać. soki warzywne z owocowymi. Wśród warzyw, które doskonale nadają się na soki są między innymi buraki – źródło rzadkich mikroelementów, betaniny; seler naciowy, marchew, pietruszka, jarmuż i nie tylko.

Ostatnimi czasy w modzie są bardzo zdrowe tzw.  zielone koktaile– powstają z mieszaniny różnych zielonych warzyw liściastych; to źródło chlorofilu, witamin i mikroelementów oraz enzymów.

soki owocowe-zdrowe są soki przecierowe, w których jest zawarta tkanka roślinna, zawierają witaminy, minerały, enzymy, błonnik, pektyny i inne substancje zdrowotne (karotenoidy, przeciwutleniacze i inne). Soki najlepiej przygotować samemu, kupne zazwyczaj są pasteryzowane, czyli zawierają mniej substancji aktywnych, często też są niepotrzebnie dosładzane.Ponieważ niektóre owoce zawierają duże ilości cukrów prostych, duże ilości nierozcieńczonych soków owocowych nie są zalecane osobom borykającym się z otyłością, dodatkowo mają tez niski indeks glikemiczny. Dobrą alternatywą są soki owocowo-warzywne.

napoje z ziaren zbóż- można z nich otrzymać zdrowe, odżywcze napoje, pełne minerałów, witamin i białka, błonnika, kwasów tłuszczowych. Przykładowo można zrobić „mleko” owsiane, sojowe, ryżowe, napoje sezamowe. „Mleka” można także wykonać z orzechów- laskowych, migdałów- są ciekawą alternatywą, dostarczają wielu cennych składników.

 napoje ziołowe – można pic zarówno „herbatki” ziołowe jednoskładnikowe (np. z pokrzywy, mięty, melisy) wieloskładnikowe mieszanki, bądź mieszanki ziołowo-owocowe. Zioła są źródłem wielu cennych składników odżywczych i substancji leczniczych. Mogą mieć dobry wpływ na konkretne przypadłości zdrowotne, np. kojąco na nerwy, regulująco na trawienie, tonizująco na serce, odtruwająco na organizm, moczopędnie, napotnie itp.

Należy pamiętać , że nie wszystkie zioła mogą być spożywane przez osoby borykające się z różnymi chorobami, w przypadku chęci spożywania jakiegoś konkretnego zioła przez dłuższy czas, wskazana jest konsultacja z lekarzem. Choć istnieje wiele ziół, które nie wykazują właściwości ubocznych, należy kierować się zdrowym rozsądkiem w ich doborze.

napoje „mleczne” -do tej grupy należą napoje powstałe na bazie mleka jak i samo mleko. Są one niejednokrotnie źródłem minerałów i cennego białka a także witamin. Warto pić kefir, maślankę i jogurt naturalny- który dodatkowo jest bogaty w bakterie probiotyczne. Napoje oparte o serwatkę są źródłem pełnowartościowego białka o wysokiej wartości biologicznej. Godne uwagi są także napoje mleczno-owocowe – łączą w sobie  zawartość witamin, minerałów jak i białka (mleko). Takie koktaile oparte n.p. na jogurcie są doskonałym „drugim śniadaniem”, są sycące i zdrowe.

„herbata” imbirowa– imbir wykorzystany w tej formie doskonale oddaje swoje właściwości zdrowotne. Działa przeciwzapalnie, poprawia odporność, przeciwdziała nudnościom, wzdęciom, zawiera także przeciwutleniacze.  Wystarczy kilka plastrów świeżego imbiru zalać wrzącą wodą, po około 10 minutach dodać nieco miodu i soku z cytryny i zdrowy napój gotowy!

napój miodowo- cytrynowy– to po prostu ciepła, przegotowana woda z dodatkiem miodu i cytryny. Miód dodany po ostygnięciu wody, korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Miód zawiera nieco witamin i minerałów, ale za to w łatwo przyswajalnej formie.
W miodzie występują takie substancje jak: różnego typu enzymy, hormony oraz substancje o działaniu antybiotycznym, które uaktywniają się po jakimś czasie. Z tego powodu, wodę miodową należy przygotować wieczorem a następnie pić rano. Cytryna nie tylko przełamuje słodki smak ale dostarcza witaminy C i bioflawonoidy.

kawa- ma zarówno zwolenników jaki przeciwników- mowa tu o naturalnej kawie, nie o rozpuszczalnej , która z racji przetworzenia nie jest godna polecenia. Przeciwnicy zarzucają, że zawiera kofeinę, która pobudza organizm i zmniejsza przyswajanie żelaza i cynku oraz przyczynia się do wydalania wapnia w moczu.  Zwolennicy dodają jednak, że kawa, owszem, zawiera kofeinę ale nie tylko. Kryje w sobie różne substancje fitochemiczne-np. antyutleniacze, na czele z polifenolem kwasu chlorogenowego. Istnieje grupa osób, wśród których kofeina nie jest wskazana, kawa więc nie każdemu dobrze służy, jednak mała czarna, wypita w rozsądnej ilości może służyć zdrowiu.

czerwone wino– w małych ilościach (jeszcze raz należy podkreślić- w małych ilościach) wykazuje właściwości prozdrowotne. Dzięki zawartemu w skórce winogron resweratrolowi, działa ochronnie na serce, chroni przed chorobą wieńcową, zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu. Kobiety w ciąży, mimo czasem krążącej opinii, że lampka wina nie zaszkodzi, w żadnym wypadku nie powinny pić alkoholu pod żadną postacią,nie  ma bezpiecznej dawki alkoholu, czyli takiej która nie wiązałaby się z jakimś ryzykiem.

 Polecamy książki

„Rewolucja zielonych koktajli”                                                    „Dieta sokowa. Zdrowe odchudzanie”

Zapisz się do newslettera, by otrzymywać ciekawe informacje i aktualności związane z tematyką tej strony:
Email
Imię
Zgadzam się z polityką prywatności

One thought on “Zdrowa dieta- co do picia?

  1. Netka

    Ja stosuję dietę strukturalną, która całkowicie zmieniła moje nawyki żywieniowe. Jest zdrowa, bezpieczna, a moje samopoczucie jeszcze nigdy nie było tak dobre. Ta dieta to samo zdrowie, swiadczą o tym produkty z jakich sie składa.Przepyszne koktajle, które są charakterystyczne dla diety strukturalnej to zastrzyk witamin i mikroelementów.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *