zboże
Produkty zbożowe a przede wszystkim wszelkiego rodzaju kasze to cenne źródło węglowodanów złożonych, witamin z grupy B, zawierają pierwiastki śladowe, wapń i żelazo. To także źródło białka. Są to produkty mało przetworzone, zawierające dużo błonnika – im kasza grubsza tym zdrowsza.
Produkty takie jak kasze świetnie się nadają do bycia podstawą każdej zdrowej diety.
Kasza jęczmienna (pęczak, perłowa) zawiera gluten, bogata w witaminę PP, błonnik, żelazo i magnez.
Kasza gryczana – źródło magnezu, wapnia i żelaza, wit. z gr.B, zawiera dużo białka, lecytynę, jest bezglutenowa. Spośród wszystkich kasz zawiera najwięcej potasu (w 100 gramach to 443 mg tego mikroelementu) i fosforu ( 459 mg w 100 gramach)
Kasza jaglana-proso, jest kaszą o niskim stopniu przetworzenia. Bezglutenowa, zawiera błonnik, wit. PP, fosfor i żelazo oraz miedź. Jako jeden z nielicznych pokarmów zawiera krzem – dzięki czemu dobrze wpływa m.in. na stan skóry, paznokci i włosów.
Kaszka ryżowa (kleik)-bezglutenowa, lekkostrawna, często stosowana w żywieniu niemowląt.
Kasza kukurydziana zawiera żelazo, fosfor, potas, beta karoten. Jest stosowana w żywieniu osób cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego.
Kasza manna z pszenicy, zawiera gluten, jest lekkostrawna. Stosowana często w żywieniu dzieci – jest pierwszym glutenowym produktem stosowanym w ich żywieniu.
Kasza kuskus bardzo drobna i prosta w przygotowaniu (wystarczy zalać wrzatkiem) zawiera sporo węglowodanów, otrzymana z partii pszenicy durum, źródło żelaza.
