Pietruszka
Pietruszka jest to dość popularna roślina używana w kuchni, zwłaszcza jako przyprawa do zup.
Natka pietruszki to również wspaniały i tani środek dostarczający niektórych witamin.
Jedna łyżka posiekanych liści dostarcza prawie połowę dziennego zapotrzebowania na wit. C, oraz całe na beta karoten.
Jak wiemy witaminy te są wspaniałymi antyoksydantami, chroniącymi organizm przed wolnymi rodnikami.
Poza tymi witaminami natka pietruszki zawiera też nieco żelaza, a jej korzeń trochę potasu.
Dodatek liści pietruszki do jajka, lub mięsa, zwiększa przyswajalność żelaza z tych pokarmów.
Jak więc widać, ta niepozorna roślina może być dobrym środkiem zapobiegającym anemii, tym bardziej, że zawiera składniki zwiększające apetyt.
Aby móc długo korzystać z jej dobrodziejstw, polecam na zimę przygotowanie małej „uprawy”.
Do jakiejś skrzynki sypiemy ziemie, wkładamy korzenie pietruszki tak by część górna delikatnie wystawała nad powierzchnię i podlewamy.
Skrzynkę stawiamy w miejscu najbardziej słonecznym np. na parapecie okna południowego.
Jedynym zabiegiem pielęgnacyjnym będzie podlewanie.
Po jakimś czasie będziemy już mogli zrywać liście.
Kilka uwag:
Po zjedzeniu dużej ilości pietruszki powinniśmy uważać na słońce, zawiera ona związki zwiększające wrażliwość na promieniowanie ultrafioletowe.
