Witamina E (tokoferol) wspomaga układ rozrodczy, jest jednym z bardziej znanych antyutleniaczy. Jest ona czynnikiem hamującym krzepnienie krwi, rozpuszcza skrzepy.Hamuje proces starzenia się komórek. Stanowi istotny czynnik przeciwmiażdżycowy, tym samym obniża ryzyko chorób niedokrwiennych serca. Jest nazywana witaminą płodności, ponieważ bierze udział w procesach spermatogenezy i rozwoju zarodka. Niezbędna przy dużym wysiłku fizycznym, regeneruje tkankę łączną, uczestniczy w procesach odtruwania.
Jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach.
Podstawowym źródłem witaminy E są:
- kiełki pszeniczne
- nasiona słonecznika
- jajka
- nasiona lnu
- soja
- zboża
- zielony groszek
- oleje roślinne
Silny niedobór witaminy E może prowadzić m.in. do zaburzeń układu rozrodczego, mięśni, zaćmy.
