Pomidory
Pomidor obfituje w antyoksydanty: wit. C, karotenoidy, flawonoidy.
Zawiera też nieco potasu.
Pomidory są środkiem zwiększającym odporność nowotworową. Zawarte w nich składniki a zwłaszcza likopen chronią komórki organizmu przed zmianami nowotworowymi.
Ten sam związek razem z wit. C chroni nasze tętnice przed odkładaniem się w nich cholesterolu.
Wszystkie składniki pomidorów wykazują działanie zwiększające ogólną odporność organizmu na choroby, poprzez zwiększenie aktywności komórek immunologicznych.
Pełnie wartości odżywczych posiadają jedynie pomidory całkowicie dojrzałe.
W sprzedaży znajdują się bardzo często pomidory zerwane w fazie pół dojrzałej, które następnie podczas transportu i przechowywania nabierają kolorów.
Takie traktowanie tych roślin ma miejsce najczęściej w trakcie upraw wielkotowarowych.
Nie powinniśmy nigdy jeść tych części pomidorów które są zielone.
Likopen zawarty w pomidorach jest dość odporny na obróbkę termiczną, więc przetwory takie jak np. przeciery, ketchupy, soki, również zawierają ten składnik.
