Pomidory

By | Sierpień 29, 2009

Pomidor obfituje w antyoksydanty: wit. C, karotenoidy, flawonoidy, beta-karoten.

W pomidorze znajduje się sporo witamin: oprócz witaminy C , są to witaminy z grupy B, witamina E. To również bogactwo makro i mikroelementów, pomidory obfitują w potas, fosfor, magnez i wapń.

Pomidory są środkiem zwiększającym odporność nowotworową. Zawarte w nich składniki a zwłaszcza likopen chronią komórki organizmu przed zmianami nowotworowymi.
Ten sam związek razem z wit. C chroni nasze tętnice przed odkładaniem się w nich cholesterolu.
Pomidorom przypisuje się właściwości antytoksyczne, a to za sprawą kwasu chlorogenowego oraz i p-kumarynowego. Wszystkie składniki pomidorów wykazują działanie zwiększające ogólną odporność organizmu na choroby, poprzez zwiększenie aktywności komórek immunologicznych.

Pełnie wartości odżywczych posiadają jedynie pomidory całkowicie dojrzałe.
W sprzedaży znajdują się bardzo często pomidory zerwane w fazie pół dojrzałej, które następnie podczas transportu i przechowywania nabierają kolorów.
Takie traktowanie tych roślin ma miejsce najczęściej w trakcie upraw wielkotowarowych.

Nie powinniśmy nigdy jeść tych części pomidorów które są zielone.

Likopen zawarty w pomidorach jest dość odporny na obróbkę termiczną, więc przetwory takie jak np. przeciery, ketchupy, soki, również zawierają ten składnik.

Zapisz się do newslettera, by otrzymywać ciekawe informacje i aktualności związane z tematyką tej strony:
Email
Imię
Zgadzam się z polityką prywatności

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *