Mikroelementy są, podobnie jak witaminy, niezbędnym składnikiem diety.
Jeśli nasz jadłospis jest urozmaicony, to nie powinniśmy obawiać się niedoborów tych składników.
Poniżej kilka wskazówek.
Najlepszym źródłem wapnia są mleko i jego przetwory, a zwłaszcza jogurty, kwaśne mleko i sery. Witamina D sprzyja jego wykorzystaniu w organizmie.
Potas obficie występuje w ziemniakach, fasoli, bananach, arbuzach, oraz w wielu innych owocach. Bardzo ważny jest jego ilościowy stosunek do sodu. Przy nadmiarze sodu i niedoborze potasu, może łatwo dojść do nadciśnienia.
Żelazo występuje w chudym mięsie, żółtku jajka, pokrzywie. Dobrym sposobem na zwiększenie jego przyswajalności są posiłki bogate w ten składnik zawierające równocześnie wit. C.
Cynk, może zapobiegać chorobom prostaty, oraz impotencji.
Najlepszym jego źródłem są nasiona słonecznika, ryby, nasiona lnu, jajka, ziarna zbóż.
Magnez jest minerałem zapobiegającym zmęczeniu. Zapotrzebowanie na ten biopierwiastek wzrasta w sytuacjach stresowych, oraz w czasie zanieczyszczenia środowiska. Dobre źródła to: kasze, chleb z pełnego przemiału, niektóre wody mineralne.
Dobrym pomysłem, jest używanie w kuchni soli naturalnej kamiennej, zamiast tej „czystej”.
Naturalna sól oprócz NaCl (chlorku sodu), zawiera też pewną ilość różnych biopierwiastków.
